Mar del Plata tendrá su primer aceite de oliva: el proyecto «Mar de Olivo» que impulsa la producción regional

ARGENTINA: Mar del Plata se prepara para presentar su primera producción de aceite de oliva elaborada íntegramente en la región. El proyecto «Mar de Olivo», impulsado por El ingeniero Marcelo Torres y Rodolfo Iriart, apuesta a combinar producción, turismo y gastronomía.

Con sello local, un innovador proyecto busca posicionar al sudeste bonaerense como una nueva región productora de aceite de oliva de alta calidad. «Mar de Olivo» comenzará a presentar su primera producción en las próximas semanas y proyecta convertirse en un atractivo turístico y gastronómico para la región.

La ciudad de Mar del Plata se prepara para sumar un nuevo producto a su identidad productiva y gastronómica. En pocas semanas será presentada la primera producción de aceite de oliva elaborada a partir de un olivar desarrollado en la zona, bajo la marca «Mar de Olivo», un emprendimiento impulsado por el ingeniero agrónomo Marcelo Torres y Rodolfo Iriart.

El establecimiento se encuentra ubicado sobre la Ruta Provincial 88, aproximadamente treinta minutos del centro marplatense, donde actualmente se extienden 20 hectáreas cultivadas con alrededor de 25.000 plantas de olivo.

El proyecto nació con el objetivo de demostrar el potencial productivo del sudeste bonaerense para este cultivo y los primeros resultados han sido altamente positivos, tanto por el rendimiento obtenido como por la calidad del aceite elaborado.

Según explicaron sus impulsores, las características climáticas de la costa atlántica favorecen el desarrollo del olivo. La influencia del mar ayuda a moderar las temperaturas extremas y genera condiciones similares a las de importantes regiones olivícolas del Mediterráneo, reconocidas internacionalmente por la calidad de sus aceites.

Un sistema de producción moderno

El emprendimiento fue diseñado bajo un modelo de plantación de alta densidad, que permite mecanizar gran parte de las tareas agrícolas, especialmente la cosecha, mejorando la eficiencia y la rentabilidad del cultivo.

Las primeras cosechas comenzaron luego de los años de implantación del olivar y permitieron obtener un aceite considerado de alta calidad, con características que lo posicionan dentro del segmento premium.

Para el procesamiento del fruto, los responsables del proyecto establecieron una alianza estratégica con establecimientos especializados de Coronel Dorrego, donde las aceitunas son molidas mediante sistemas industriales modernos que permiten extraer el aceite únicamente por procedimientos mecánicos, preservando todas sus propiedades naturales.

Un producto con identidad regional

Uno de los aspectos que más entusiasma a sus desarrolladores es el perfil del aceite obtenido. Los estudios realizados indican un elevado contenido de ácido oleico, uno de los componentes más valorados por sus beneficios nutricionales y por la calidad que aporta al producto final.

Además del desarrollo agrícola, el proyecto contempla una importante propuesta turística. En una próxima etapa, «Mar de Olivo» abrirá sus puertas al público para ofrecer visitas guiadas por la plantación, recorridos educativos y degustaciones, permitiendo que vecinos y turistas conozcan de cerca el proceso de producción del aceite de oliva.

Diversificar la producción del sudeste bonaerense

El emprendimiento se suma a otros cultivos que en los últimos años han encontrado un importante desarrollo en la región, como el kiwi, la palta y diversas producciones frutihortícolas, consolidando al sudeste bonaerense como una zona con creciente diversidad agrícola.

Los impulsores del proyecto consideran que la combinación entre las condiciones naturales de la región, la cercanía con el puerto de Mar del Plata, el desarrollo gastronómico local y el potencial turístico ofrecen un escenario ideal para seguir expandiendo la producción de olivares en los próximos años.

Con esta iniciativa, Mar del Plata comienza a escribir una nueva página en su historia productiva, incorporando el aceite de oliva como un producto con identidad propia y con proyección tanto en el mercado nacional como internacional.